92/100 Запеченные яблоки с сухофруктами и орехами

Я люблю печеные яблоки. Если мне лень заморачиваться, я просто выковыриваю из них сердцевину специальной штукой, присыпаю сахаром и ставлю в духовку. Если не очень лень - заливаю внутрь мед и кладу гвоздику, кардамон, и кусочек корицы. Но и все на этом. А этот рецепт можно отправить в категорию "совсем не лень".

Источник рецепта: "Книга Гастронома: Рецепты вкусной и здоровой жизни", стр.112

на 4 порции потребуется:

• 4 крупных зеленых яблока (симиренко или гренни смит)
• небольшая горсть темного изюма
• 2 вяленых инжира
• 2 вяленых финика
• по 1 ст.л. кедровых орешков, кешью, миндаля
• 1 ч.л. молотой корицы
• щепотка имбиря
• жидкий мед или кленовый сироп для подачи

48/100 "Цветаевский" яблочный пирог

Ранняя "антоновка" в этом году опять дала урожай - и приличный! Так что тема яблочных пирогов близка как никогда.

Источник рецепта: "Цветаевский" яблочный пирог

Потребуется:
Для теста:

• 250 г муки
• 130 г сливочного масла
• 100 г сметаны (20%)
• 1 ч л разрыхлителя
• 2 ст л сахара

Для начинки:

• 200 г сметаны (20%)
• 150г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст л муки
• 1 ч л корицы
• 4 зеленых яблока

29/100 Пирог с яблочным вареньем

Так вышло, что у меня была очень продуктивная "сладкая пятница". Обстоятельства обязывали. Теперь уже все из приготовленного попробовано - можно отчитаться. Итак, первый в списке этот пирог. Простой, сладкий, очень вкусное тесто. И отличный способ утилизировать яблочное варенье (которое у мамы скорее как джем получается), в этом году его ну просто завались, есть не успеваем. В оригинале использовалось яблочное пюре, с ним пирог будет не такой сладкий (а он Очень сладкий).

Источник рецепта: Берлинский яблочный пирог

Потребуется:

для теста:

• 375 г муки
• 1 яйцо
• 180 г сливочного масла (размягченного, а то можно намаяться с тестом, как я)
• 80 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

начинка:

• 1л яблочного пюре (я брала яблочное варенье 0,5 л, иначе было бы совсем приторно)
• 3 ст.л. крахмала (я брала 1,5), но по идее можно и без него
• 0,5 ч.л. молотой корицы (можно и больше, по вкусу)
• можно добавить 80г смородины черной (я не добавляла)

26/100 Рулетики с творогом и яблоками

Очередной вариант сладостей для маминых коллег. К чаю после сауны. В следующий раз я сделаю больше начинки, чтобы можно было потоньше раскатать тесто. Так рулетики получаются ну ооочень большими.

Источник рецепта: Улитки из творожного теста с творожным кремом и яблоками

Потребуется:
Для теста:

• 150 г творога гладкого без комочков (я перетерла его через сито)
• 300г муки
• 75 мл молока
• 60 мл растительного масла
• 80 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 10 г разрыхлителя

Для начинки:

• 1 крупное яблока или 2 средних (я брала 1 большое и 1 маленькое, а в следующий раз возьму 2 больших как минимум)
• 150г творога (снова через сито)
• 1 яйцо 
• 50г сахара 
• корица

22/100 Пирог с яблоками и медом

Этот пирог я пекла на мамин день рождения, как и тыквенно-шоколадный кекс, но на этот раз уже для ее подруг, которые приходили в гости. Нашла я его в ЖЖ, но автор блога пишет, что взяла рецепт из кулинарного журнала Джейми Оливера, так что я добавлю соответствующий тэг. Я готовила практически по рецепту, но масляный крем заменила взбитыми с сахаром белками для пущей легкости.

Источник рецепта: Яблочный пирог с медом

Потребуется:

• 250 г муки
• 1 ч.л. молотой корицы
• 0,5 ч.л. молотой гвоздики
• 2 ст.л. меда
• 150 гр. мягкого тростникового сахара (брала обычный)
• 2 яйца
• 150 мл олив. масла (заменила на смесь оливкового и подсолнечного)
• 1 ч.л. разрахлителя
• 1 ч.л. соды
• кусочек свежего имбиря в 3 см
• 3 крепких яблока
• слив. масло для смазывания
• 2 белка
• 50г сахара (обычный + ванильный)
• 50г сахарной пудры
• 0,25 ч.л. лимонного сока (можно заменить щепоткой соли)
• грецкие орехи для украшения