64/100 Оладьи на кефире

Если честно, это далеко не первый раз, когда я готовлю оладьи на кефире. Но обычно я делала все "на глаз", а тут рецепт. Да еще и от "проверенного" автора. Да еще и "идеальных оладий". Могла ли я пройти мимо? Нет!

Источник рецепта: Идеальные оладьи на кефире

Потребуется:

• 0,5 л кефира
• 1 яйцо
• 1-2 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 350 г муки
• 0,5 ч.л. соды или 1 ч.л. разрыхлителя (у меня сода);
• 100-150 г растительного масла для выпекания

63/100 Булочки с сахаром и корицей

Что может быть уютнее булочек с корицей? Ничего!
У меня есть 2 рецепта на пробу, второй - с заливкой и миндальными лепестками, его я попробую позже.
Рецепт не быстрый, но простой.

Источник рецепта: Булочки с сахаром и корицей

Потребуется (на 1 противень):

• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 1 ст теплого молока;
• 1 ч.л. (5 г) сухих дрожжей;
• 400 г муки (примерно);


• сливочное масло;
• сахар;
• корица.

62/100 Сладкие французские блинчики

Очередная вариация на тему блинчиков. Тонкие, сладкие. Сначала я хотела найти свой идеальный рецепт и успокоиться на этом, но потом втянулась. Оказывается, печь разные блинчики так интересно! В оригинальном рецепте еще отличная сладкая начинка из взбитых сливок с ягодами.

Источник рецепта: Французские блинчики

Потребуется:

• 4 яйца;
• 3 ст молока;
• 2 ст муки;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соли;
• ванилин;
• сливочное масло для промазывания;
• растительное масло для жарки.

61/100 Фасолевый суп с сосисками

Отличный суп, наваристый. Овощные ингридиенты у меня есть всегда, а вот косточек для бульона иногда не бывает, поэтому я запомнила себе этот рецепт как "на крайний случай". Фасоль у меня разнокалиберная: белая спаржевая, и смесь белой и черной крупной фасоли.

Источник рецепта: Суп из красной фасоли с сосисками

Потребуется (на 6 порций):

• 150 граммов сухой фасоли (в оригинале красной);
• 4 средник картофелины (400 грамм);
• 1 крупная морковь (150 грамм);
• 2 средних луковицы (200 грамм);
• 2 средних помидора (150 грамм);
• 3 зубчика чеснока;
• 50 грамм растительного масла;
• 4-5 штук средних сосисок (я брала охотничьи колбаски);
• 2-3 веточки укропа;
• 1 чайная ложка соли с горкой;
• 2 лавровых листа;

60/100 Тирамису со сливками

Домашний тирамису всегда был для меня чем-то вроде пролета под мостом или мертвой петли - фигура высшего пилотажа, не меньше. Потом я съездила в Италию, попробовала настоящий тирамису и с тех пор душа моя не находила покоя. Ничего из меню наших кафе даже близко не напоминало аутентичный, нежнейший десерт.
И вот, я решилась. Долго выбирала рецепт, который "посмотрел" бы на меня, потом долго собиралась с мыслями... и вот, наконец, я это сделала! Что могу сказать: а) это несложно и совершенно не страшно; б) наши белорусские сливки и сыр оказались ничем не хуже итальянских; в) посыпать тирамису какао лучше заранее, а не прямо вот перед подачей, иначе какао может быть слишком сухим и немного испортить вкус.
Фантастика!
(я делала из половины предложенных в рецепте ингредиентов, получилась нормальная порция).

Источник рецепта: Тирамису

Потребуется:

• 5 желтков;
• 250 мл сливок для взбивания (у меня поставские 32%)
• 250 г сыра маскарпоне (у меня маскарпоне Bonfesto)
• 200 г (примерно) печенья савоярди;
• 300 мл (примерно) крепкого кофе;
• 100 г  сахарной пудры;
• какао-порошок для посыпки;
• 10 мл ликера Бейлис (опционально);
• шоколад (горький).

59/100 Чечевичный суп с фрикадельками

Отличный суп. Я использовала вместо бараньего фарша, предложенного в оригинальном рецепте, смесь из говяжьего и свиного. Ребрышки для бульона телячьи.

Источник рецепта: http://imungu.livejournal.com/108880.html

Потребуется:

• 200 г фарша (у меня говядина+свинина);
• косточки для бульона (у меня телячьи ребрышки);
• 1,2 литра воды;
• 250 г чечевицы (у меня красная);
• 2 небольшие морковки;
• 1 крупная луковица;
• 1 болгарский перец;
• 2 стебля сельдерея;
• пара зубчиков чеснока;
• растительное масло;
• соль;
• специи

58/100 Десерт с вафлями "я его слепила из того, что было"

Это такое условное блюдо, потому что оно собрано буквально из остатков. Остатки сливок от тирамису, белки оттуда же, ну и вафли, потому что нашлась вафельница.
Пропорции даю те, которые были у меня, но они весьма условны.

Потребуется:

• 1 порция домашних вафель, например, вот этих;
• 250 мл сливок для взбивания (например, 35% жирности);
• 5 белков;
• 1 ст сахара или сахарной пудры + пара столовых ложек;
• 2 ст.л. какао (у меня 99%-ное);
• лимонный сок
• ванилин

57/100 Смеси пряностей для выпечки

Скоро зима, Рождество и время для пряной выпечки. А значит, самое время начать собирать коллекцию ароматных смесей для кексов, штолленов и коврижек.
Начну с этих двух отличных комбинаций.

56/100 Свинина с картофелем в духовке

Рецепт появился спонтанно, в принципе, он простой совсем, из необычных добавок, пожалуй, только руколла.
Пропорций никаких.

Потребуется:

• Свинина без косточки, не слишком жирная
• Картофель
• Маленький пучок руколлы
• сметана, почти целая банка 230 грам
• твердый сыр
• 6-8 зубчиков чеснока
• соль
• молотый перец
• паприка хлопьями
• растительное масло

55/100 Гранола с апельсиновым соком

Главное, чтобы никто не спросил, чем гранола отличается от мюсли. Потому что я понятия не имею. Но это вкусный завтрак, который можно залить молоком, йогуртом, соком, да чем угодно вообще. Делала я ее в первый раз и по принципу "что в доме лежало". Так что источник рецепта условный.

Источник рецепта: Апельсиновая гранола с финиками и цукатами

Потребуется:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 0,5 ст апельсинового сока (или 1 апельсин);
• 20 г тыквенных семечек;
• 20 г подсолнечных семечек;
• 20 г миндаля;
• 15 г арахиса;