31/100 Чернично-банановые кексы

Очередные удачные кексы. Черника придает свежесть (и они почти не сладкие получаются), бананы - консистенцию. Хотя рецепт я слегка упростила, ничего не использовала для посыпки, сахар обычный вместо коричневого и кефир вместо пахты.

Источник рецепта: Один из секретов бодрого утра, или Еще одни черничные маффины

Потребуется:

• 2 очень спелых банана
• 300 г цельнозерновой муки (я брала обычную)
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соды
• щепотка соли
• 100 г коричневого сахара (я брала обычный)
• 285 мл пахты (я брала кефир самый обычный)
• 1 крупное яйцо
• 75 г сливочного (или оливкового) масла (я брала сливочное и растапливала)
• 200 г черники (у меня замороженная, я разморозила ее и подержала на дуршлаке, чтобы стекла лишняя жидкость)
• 1 ст. л. сахара демерара для посыпки (не брала)

30/100 Творожный торт со сгущенкой

Отличный, очень творожный торт с заливкой из сладкой сгущенки, сметаны и шоколада. Легко готовится, но требуется время, чтобы он застыл (суток на февральской лоджии хватило с головой). Выглядит очень нарядно, так что отлично подойдет в качестве "деньрожденьского", например. При этом он сытный, маленького кусочка хватает, чтобы наесться.

Источник рецепта: http://receptishi.livejournal.com/337785.html

Потребуется:

для теста:

• 1,5 ст муки
• 100 г сливочного масла (размягченного)
• 0,5 ст сахара
• 10 г разрыхлителя

начинка:

• 500 г творога (лучше 9%)
• 3 яйца
• 1 ст сахара
• ванильный экстракт (вместо него, я взяла ванильный сахар)

заливка:

• 4 ст.л. сметаны (не слишком густой)
• 0,5 банки сгущенки
• 50 г шоколада

29/100 Пирог с яблочным вареньем

Так вышло, что у меня была очень продуктивная "сладкая пятница". Обстоятельства обязывали. Теперь уже все из приготовленного попробовано - можно отчитаться. Итак, первый в списке этот пирог. Простой, сладкий, очень вкусное тесто. И отличный способ утилизировать яблочное варенье (которое у мамы скорее как джем получается), в этом году его ну просто завались, есть не успеваем. В оригинале использовалось яблочное пюре, с ним пирог будет не такой сладкий (а он Очень сладкий).

Источник рецепта: Берлинский яблочный пирог

Потребуется:

для теста:

• 375 г муки
• 1 яйцо
• 180 г сливочного масла (размягченного, а то можно намаяться с тестом, как я)
• 80 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли

начинка:

• 1л яблочного пюре (я брала яблочное варенье 0,5 л, иначе было бы совсем приторно)
• 3 ст.л. крахмала (я брала 1,5), но по идее можно и без него
• 0,5 ч.л. молотой корицы (можно и больше, по вкусу)
• можно добавить 80г смородины черной (я не добавляла)

28/100 дрожжевые оладьи с цедрой

С утра на завтрак завела дрожжевые оладьи. Впервые, обычно делаю на кефире, это быстрее. По сравнению с оригинальным рецептом, у меня 2 изменения: дрожжи были "сразу в тесто", шапочкой они в молоке не поднимаются, так что первый шаг я пропустила. И цедру заменила на апельсиновую. Получилось замечательно! Оладий как раз хватило нам на двоих.

Источник рецепта: Лимонные оладьи с вишневым джемом

Потребуется:

200 гр муки

1 яйцо

2/3 стакана молока

3,5 гр сухих дрожжей

0,5 ст. ложки соли

3-4 ст. ложки сахара

4 ст. ложки растительного масла

цедра половины лимона (у меня была 1/3 большого апельсина)

27/100 Куриный бульон с манными клецками

И снова новый суп. Про старые-добрые не пишу - скучно. На сегодня у меня был куриный "набор для бульона" и вопрос, как бы сварить из него такой куриный суп, чтобы интересно. Гарни у меня, у сожалению, не было, потому что в магазине возле дома без объявления войны исчезла вся возможная зелень (такое последние месяца полтора случается регулярно, к сожалению), а сил топать на рынок за петрушкой не было, а то получилось бы еще ароматнее.

Оказалось, это рецепт из немецкой кухни, так что сходите по ссылке. А я напишу так, как делала сегодня.

Источник рецепта: БУЛЬОН С МАННЫМИ КЛЁЦКАМИ (GRIESSNOCKERLSUPPE)

Потребуется:

Куриный суповой набор (у меня был весом чуть больше 1 кг)
1 большая морковь
1 средняя луковица
3 картофелины
125 г манки (лучше брать мелкую манку, которая почти как мука)
250мл молока
30 г сливочного масла
2 яйца
соль

смесь перцев горошком по вкусу (черный, душистый, белый и т.д.)

лавровый лист

сушеный базилик

мускатный орех

паприка хлопьями

26/100 Рулетики с творогом и яблоками

Очередной вариант сладостей для маминых коллег. К чаю после сауны. В следующий раз я сделаю больше начинки, чтобы можно было потоньше раскатать тесто. Так рулетики получаются ну ооочень большими.

Источник рецепта: Улитки из творожного теста с творожным кремом и яблоками

Потребуется:
Для теста:

• 150 г творога гладкого без комочков (я перетерла его через сито)
• 300г муки
• 75 мл молока
• 60 мл растительного масла
• 80 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 10 г разрыхлителя

Для начинки:

• 1 крупное яблока или 2 средних (я брала 1 большое и 1 маленькое, а в следующий раз возьму 2 больших как минимум)
• 150г творога (снова через сито)
• 1 яйцо 
• 50г сахара 
• корица

25/100 Чехословацкий суп

Четверть! Очень внезапно.

Я не знаю, почему этот суп называется Чехословацким, но это не главное. Он вкусный и очень сытный, как раз, как надо зимой. Ну и овощей в нем много, что не может не радовать.

Источник рецепта: Война - войной, а обед - по расписанию

Потребуется:

• 600 г мясного фарша
• 600 г свежей белокочанной капусты
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 красных болгарских перца
• 2 помидора
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л лимонного сока
• по 2 ст.л оливкового и сливочного масла
• 2 л. кипящей воды
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка и т.д.)
• соль
• свежемолотый перец

24/100 Банановый кекс с грецкими орехами

Очередной кекс. Обычно я их готовлю для мамы, потому что сама взялась за здоровое питание с подсчетом КБЖУ и кексы туда не вписываются никак. А готовить их у мамы - лучшее решение, я пробую малюсенький кусочек, а остальное оставляю радующемуся семейству.

Что могу сказать конкретно про этот кекс: он хорош. Орехов действительно можно побольше-побольше. Но выпекала я его дольше, чем в оригинальном рецепте и через 30 минут после начала увеличила температуру до 180. Это не минус, это нормальное положение вещей, в тесте  все-таки много бананов (у меня было два здоровенных), а они дольше пекутся. Я делала в большой круглой форме с дыркой, поэтому шоколад сыпала наверх уже после того, как кекс испечен, вынут из формы и перевернут соответственно. В следующий раз сделаю в обычной форме и шоколад добавлю до выпекания, как показал маленький пробный кексик - это отличная добавка.

Источник рецепта: Банановый кекс с грецкими орехами

Потребуется:

• 2 спелых банана
• 100г сметаны
• 100г сливочного масла
• 180-200г сахара (у меня было 180 обычного + 20 - ванильного)
• 300г муки
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли
• цедра одного лимона+1(или 2) ст л сока (у меня было 2)
• несколько капель ванильн экстракта (у меня не было, вместо него - ванильный сахар)
• Пару горстей грецких орехов
• шоколад для обсыпки