100/100 Пряничный домик

Пряничный домик - это такая сказочная мечта. Очень страшно было, что не получится. Рецепт большой, сложный, я делала домик несколько дней в итоге.

Источник рецепта: Пряничные домики

Детали вырезала вот по этой схеме: (1 клеточка = 1 см)

Потребуется:
Для белого теста:

• 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 460 г сахара
• 1/4 ч. л. соды, погашенной уксусом
• 1 яйцо
• 480 г муки

Для имбирного теста (тесто замешивается 2 раза, количество продуктов - на 1 раз)

• 100 г масла
• 345 г  сахара
• 1,5 ч. л. имбиря
• 1,5 ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. соды, погашенной уксусом
• 0,5 ч. л. соли
• 1 яйцо
• 2 стакана меда (у меня пополам мед и инвертный сироп)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 стакана муки
• 1 стакан отрубей или 3 стакана  муки (у меня всего 640 г муки)

Для айсинга (скорее всего количество придется удвоить)

• 3 яичных белка
• 750 г сахарной пудры
• 1 ч.л. ванили

Для украшения:

• конфеты-леденцы самые простые, у меня барбариски и дюшес
• подушечки сладкие 2 пачки
• арахис жареный пару горстей
• цукаты разноцветные мелко порезанные
• вафли для ставен

99/100 Конфеты с марципаном

Скажу честно - этот рецепт первый в моей практике, который не получился, хотя я соблюдала все! Я даже раздобыла кофемолку! Но получилось плохо. Хотела сделать конфеты из марципана с орехами, а пришлось все обмазывать шоколадом.
Я рецепт приведу кратенько, много полезного по ссылке.

Источник рецепта: Марципан от А до Я

Потребуется:

• 100 г очищенного миндаля
• 100 г сахара
• 1/2 — 1 ядрышко горького миндаля (или несколько капель миндального экстракта), у меня экстракт
• 10-15  миллилитров ликера мараскин  (любого жидкого ароматизатора), у меня ром и ванильный ароматизатор
• (всего должно получиться 200 г миндальной пасты)
• 200 г сахарной пудры
• 35 г инвертного сиропа
• горький шоколад
• сливки
• орешки для начинки

98/100 Дрожжевой киш с маринованными грибами

Источник рецепта: Киш с маринованными грибами

Потребуется:

• 160 г муки (1 стакан)
• 125 мл воды
• 1/2 ч.л. жрожжей (я взяла 10 г свежих)
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 1 ч.л. сухого тимьяна
• 150 г маринованных грибов (у меня домашние опята)
• 50 г копченого сыра
• 100 г вареного куриного мяса
• 1 яйцо
• 50 мл молока
• 1 ст.л. оливкового масла (у меня оливковое+подсолнечное)

97/100 Рождественский штоллен с марципаном

Рецепту однозначное "да!", получилось 2 больших и очень вкусных штоллена, марципан отлично удался и очень к месту. Буду повторять!

Источник рецепта: Штоллен с марципаном

• 600 г муки
• 25 г свежих дрожжей
• 300 мл молока
• 125 г мелкокристалического сахара (я пропустила его через ручную кофемолку один раз, получилось как раз)
• 1 пакетик (20г) ванильного сахара
• 1 яйцо
• 2 желтка
• 250 + 40 г сливочного масла
• щепотка соли

• 1 лимон (цедра)
• 100 г мелкого изюма без косточек
• 100 г вяленой вишни
• 100 г рубленого миндаля
• 80 г вяленого инжира (у меня был сухой)
• 80 г кураги
• 60 г рома

марципан:

• 150 г молотого миндаля
• 150 г сахарной пудры
• 1 белок
• 1 ч.л. ликера (я взяла все тот же ром + 2 капли экстракта горького миндаля)
• 1 ч.л. лимонного сока

• 100 г сахарной пудры для подачи

96/100 Горячий шоколад

Я заменила этим лакомством глинтвейн и, скажу я вам, это царское угощение! Все сухие ингредиенты измеряются без горки.

Источник рецепта: Горячий шоколад

Потребуется:

• 1 ст. ложка качественного какао (у меня 98% от коммунарки)
• 1 ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. крахмала
• 1/16 ч.л. соли (на кончике ножа)
• 1/4 ч.л. молотой корицы
• 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
• 1/8 ч.л. молотой гвоздики
• 250 мл молока
• 30 г шоколада, мелко порубить

95/100 Фаршированные рулетики из куриной грудки

Получилось экзотично.

Источник рецепта: Фаршированные "рулетики" из куриной грудки

Потребуется
(8 рулетиков)

• 4 куриные грудки
• 2 горсти кураги
• 2 горсти чернослива
• соль, приправы
• зелень (по вкусу)
• 2 ст.л. тертого сыра
• горсть изюма

94/100 Детсадовский омлет в духовке

Я не ходила в детский сад, но обеды в школьной столовой не обошли меня стороной, поэтому этот вкус мне знаком. Обязательно почитайте материалы по ссылке - захватывающе!

Источник рецепта: Омлет в духовке

Потребуется:

• 10 яиц
• 0,5 л молока
• 1 ч.л. соли
• 15 г сливочного масла

93/100 Беляши

Думала, будет сложно, а вышло очень, очень просто! Делала 1/2 рецепта, вышло МНОГО.

Источник рецепта: Беляши

Потребуется
Для теста:

• 1 кг муки
• Маленькая пачка сухих активированных дрожжей (взяла 25 г свежих)
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 550 - 600 мл воды (2,5 стакана)
• 4 ст.л. растительного масла

Для фарша:

• 700 грамм бараньего фарша (у меня говядина+свинина)
• 4 средних репчатых луковицы
• 1 ч.л. соли
• Молотый черный перец на кончике ножа

Для фритюра:

• 1-1,5 л рафинированного растительного масла

92/100 Запеченные яблоки с сухофруктами и орехами

Я люблю печеные яблоки. Если мне лень заморачиваться, я просто выковыриваю из них сердцевину специальной штукой, присыпаю сахаром и ставлю в духовку. Если не очень лень - заливаю внутрь мед и кладу гвоздику, кардамон, и кусочек корицы. Но и все на этом. А этот рецепт можно отправить в категорию "совсем не лень".

Источник рецепта: "Книга Гастронома: Рецепты вкусной и здоровой жизни", стр.112

на 4 порции потребуется:

• 4 крупных зеленых яблока (симиренко или гренни смит)
• небольшая горсть темного изюма
• 2 вяленых инжира
• 2 вяленых финика
• по 1 ст.л. кедровых орешков, кешью, миндаля
• 1 ч.л. молотой корицы
• щепотка имбиря
• жидкий мед или кленовый сироп для подачи

91/100 Заварные блины на кефире

Еще одни заварные блины. На этот раз на кефире.

Источник рецепта: БЛИНЫ ЗАВАРНЫЕ НА КЕФИРЕ

Потребуется
0,5 л кефира
1 ч.л. соды
2 яйца
2 стакана муки
2 ст.л. сахара
соль
1 стакан холодной воды
1 стакан кипятка
2-3 ст.л. растительного масла