48/100 "Цветаевский" яблочный пирог

Ранняя "антоновка" в этом году опять дала урожай - и приличный! Так что тема яблочных пирогов близка как никогда.

Источник рецепта: "Цветаевский" яблочный пирог

Потребуется:
Для теста:

• 250 г муки
• 130 г сливочного масла
• 100 г сметаны (20%)
• 1 ч л разрыхлителя
• 2 ст л сахара

Для начинки:

• 200 г сметаны (20%)
• 150г сахара
• 1 яйцо
• 2 ст л муки
• 1 ч л корицы
• 4 зеленых яблока

Приготовление:

В миске смешиваем муку с разрыхлителем и сахаром, добавляем сметану и растопленное масло, вымешиваем однородное тесто и убираем в холодильник на 30 минут. 

Для начинки взбиваем сметану, сахар, яйцо, корицу и муку. Яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем тонкими дольками. Тесто выкладываем в форму, делаем бортики, укладываем равномерно яблоки и заливаем кремом. 

Выпекаем в духовке около 45-50 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей необходимо полностью остудить, чтобы крем схватился.